粮食流通过程中的包装问题混色机

粮食流通过程中的包装问题

粮食在流通中所经历的一切外部因素统称为流通环境条件。流通过程的基本环节有装卸搬运环节、运输环节和贮存。包装是粮食生产之后一个至关重要的环节，没有包装就无法进行运输、储存、流通。然而，与其他物品相比，粮食的包装量大，难度高，不仅要防止破损撒漏，而且要防止生物、微生物的危害和自身的酸败、陈化。其中有包装材料的问题，也有包装技术问题。据不完全统计，全世界谷物因包装、储藏不善，每年所受损失高达5400万t，价值60亿美元，我国粮食在贮存、运输过程中因包装不善造成的损失更是惊人，个别地方由于包装不善造成的粮食破包撒漏率曾高达48.6%。经包装改进后，平均撒漏率下降到5%左右。但距离国家规定的2.5%的损耗要求相差还很远。据估计，如果运输损耗下降1%，经铁路运输的粮食每年可减损50万t。因此，研究粮食流通过程中的包装问题十分必要。

１、粮食包装中存在的问题

在流通过程中装卸、运输、储存等环节的特性都是粮食包装需要考虑的因素。而粮食贮存环节对于粮食包装则是最大的考验。粮食贮存是粮食流通链中的重要一环，也是继粮食生产之后的一个非常重要的环节。粮食贮存方法、贮存周期、贮存地点、贮存环境(如光、风、雨、虫、霉、鼠、尘、有害气体等)将直接影响粮食的流通安全性。我国每年因储藏不当造成的粮食损失高达200亿kg-300亿kg，这是一个非常惊人的数字。粮食在储运过程中，受储运环境的影响，极易受潮或由此而引起变质。这主要有以下几个方面的原因。

1.1 包装材料方面

近年来我国市场上出现的粮食包装几乎全是塑料包装，其中还有劣质塑编袋包装，塑编袋强度高，能够减少破损，但存在着渗漏、进土、进虫、进水等问题，易使粮食生虫、发霉、变质，而且保质期短，塑料本身释放出的有害气体污染粮食，影响身体健康，尤其对儿童的健康危害更大，并且不易回收，容易造成环境污染。总体上来讲，现行的塑编包装给粮食的计量、保存和食用带来很多问题。

作为广泛使用的粮食包装材料，目前大多仍是采用普通聚乙烯单层袋。有少数厂家的小包装采用了聚乙烯/聚丙烯复合薄膜作包装袋，但在阻隔氧气方面并无突出之处。从实质上来讲，可以说现行的小包装只起分零销售的作用，而不具保质功能。另外一个突出的问题就是在粮食包装材料的选择上随意性较大，没有统一的技术标准，也缺少具体的管理法规，包装档次不高。

此外在我国的粮食包装中仍有部分采用手工制袋，手工制袋不但劳动强度大、效率低、成本高，更人的问题是不符合食品卫生要求，容易传染疾病，东北某地就发生过手工袋被禁用的事件。

1.2 包装技术方面

我国粮食加工出来之后，大致要3-6个月的时间才能到消费者手中。在加工厂、批发点、运输、粮店、消费者家中等多个环节中，对粮食的保存尚缺乏有效的措施。尽管粮食在量的概念上看不出有何变化和损失，但是在品质上的损失相当严重，它直接造成了粮食营养价值的降低的危害。因此粮食的保质的重视。

目前，国内外袋装粮食的保存方法有:自然缺氧法、真空包装法、抽空充气法及除氧剂法。但无论哪一种方法，实质上都是同一原理，既保持粮食在低温、缺氧及干燥的条件下保存，以延长其保质保鲜期。如能配合低温条件将会获得更好的效果，但往往低温条件造价太高而难以实施。

1.3 包装标准方面

在粮食包装中，缺乏各种粮食、食品的绿色包装技术标准，无以规范粮食生产者、经营者对粮食、食品的包装行为。大米采用麻袋包装，难以辨别粮食品种，且无商标、质量、数量的标记，无法树立企业形象，不利于参与竞争，不便于消费者选择。面粉采用布袋包装，价格昂贵，布袋多次反复周转使用，生产厂家之间相互串换，给商标使用带来混乱，而且造成严重污染。

2 粮食包装的发展趋势

随着改革的进一步深化和人民生活水平的提高，我国粮食流通向市场经营型转变，粮食商品由大包购买向小包装销售转变，人们生活消费由温饱型向方便、卫生、营养、快捷转变，新的粮食流通格局、新的消费观念和消费结构要求粮食商品改变包装方式。

2.1 粮食运输包装由“小包装”改为大包装

集装化运输，就是原粮包装，推行集装化运输，使用集装箱和集装袋，这不仅能减少损耗、降低成本，也符合社会化大生产、大流通的发展趋势。在发达国家的粮食运输结构中，散装占的比重较大。“九五”期间我国已开发了一些用于原粮运输的集装箱，如钢集装箱，它具有强度大、刚性好、水密性好、价格低的优点，有侧装卸式和翻装卸式。成品粮的运输包装，一种是采用散粮运输卡车或散粮运输罐车，面粉运输主要以罐体运输卡车为主。采用这种方法能够降低费用，提高效率，减少污染，保证质量。另一种是采用柔性集装袋，它容量大(1-3t)，装卸快，比常规麻袋包装提高工效十几倍。除集装箱和集装袋之外，还有集装单元包装，即托盘包装和滑片包装，是利用热收缩包装技术，用热收缩塑料薄膜将粮垛和托盘一起缠绕裹包，形成集合包装体，装人集装箱内运输。

2.2 粮食销售包装型式趋于小型化

粮食的销售包装由大包装改为小包装，这不仅符合大市场、大流通、以及企业参与市场竞争的要求，而且是满足人民生活水平不断提高的必然趋势。随着经济的发展，人民生活水平和生活方式包括膳食结构也有了很大变化，追求方便、卫生、营养、快捷已成为现代社会消费的一种时尚，甚至出现了礼品化趋势，这一切必然对粮食销售包装提出新的改进要求，鉴于目前人民生活节奏的加快以及家庭小型化、人员结构老年化等特点的凸现，人们不再像以前那样30斤、50斤甚至100斤的购回，而是随时需要随时购买，每次5斤、10斤的。即便价格略高(加上包装费用)，多数人仍愿意购买袋装米，这是因为一般人认为自己家里储粮难，随吃随买以免吃陈米。这无疑给大米经销点提出了储粮的更高要求。由此可见目前发展粮食销售小包装的时机已成熟。

2.3 包装材料趋于环保

粮食运输包装和销售包装的主要包装物一粮食包装袋，除了对其一般要求外，根据粮食的特性及对包装材料的要求来看，如粮食中水分的含量、粮食的呼吸作用，尤其面粉的易吸水霉变、比重的可变性、静电粘附性、容易污染、又易陈化和易于氧化褪色等特征，对包装物提出了很高的要求;国家对食品包装材料的再生要求也决定了包装材料的选用法则。因此，国家对粮食包装，尤其是面粉包装材料，提出要用强度高、无毒、无味的面袋纸为基材，这是参照发达国家的经验，并结合我国具体情况而制定的。

也就是说在包装材料方面我国粮食包装将面临一场革命，传统的布袋、麻袋、塑料袋将被新兴起的纸袋包装所取代。这是由于纸包装结构科学、牢固。纸张本身具有吸湿特性，包装量时，可以防止受潮。纸袋的密封性也比布袋好，相同条件下，保存期要长2-3个月。纸袋的突出优点是无毒、无味、无污染，符合国家粮食卫生标准。纸张的印刷性也是最好的，纸制包装袋可以根据用户要求，印制各种图案色彩，提高包装档次。用纸制作的阀口纸袋，在面粉灌装过程中非常方便迅速，罐装速度提高三倍，没有粉尘飞扬，改善了工作环境。另外，由于阀口纸袋灌装后便于码放，同样库容可增加储存10%。搬运过程中也不象布袋那样沾染操作人员的衣服。因而有着广阔的开发前景。

目前所用的糊底多层纸袋一般用3-4层纸袋纸或伸性纸制成，其结构科学合理，强度高、无毒、无味、无污染、可回收、符合国家粮食卫生标准。新型夹筋纸包装袋，除具有上述优点外，还具有造价低、制作工艺简单的特点，将成为粮食的主要包装物。方底粮食小包装纸袋也已经显现出其优越性，逐渐代替塑料薄膜袋包装粮食已成趋势。

此外，为了满足粮食包装的卫生要求，应强调采用机械制袋，以克服手工制袋劳动强度大、效率低、成本高，更大的优势是干净、卫生。

2.4 包装趋于标准化

实现粮食包装及器具的标准化，可在流通时最大限度地减少重复搬运，提高流通速率，此外也便于包装器具的大批量生产，有利于维修与管理。同时也要求加强管理和人才培训，严格执行国家有关粮食包装标准，实现标准化管理，增强包装工作人员的业务素质，提高包装技术和包装管理水平。

2.5 发展绿色包装，制定严格的技术标准

国际上对粮食、食品的绿色包装的要求相当严格，许多国家已经把绿色包装作为法律。中国“九五”期间实施的《中国跨世纪绿色包装工程计划》，为绿色包装的发展奠定了基础。

2.6 与国际接轨.向无包装化方向发展

目前在国内，粮食从生产到进人流通的一系列具体操作还远未能达到无包装的要求，散装、散运、散储需要相当的资金和技术投人，有战略眼光的粮食生产经营者应从无包装化的角度正视粮食包装的改革，无包装化作为粮食包装改革发展的最终目标，对粮食散装、散运散储的技术应该成熟一步推广应用一步，包装生产企业与包装使用单位要通力合作，用技术的力量去占领市场，迎接加人WTO后在粮食包装领域的激烈竞争。

信息来源：粮食流通技术

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